Nous avons le plaisir de vous faire partager notre métier durant une année. Pour réaliser des vins de qualité, il faut d’abord une bonne vendange, c’est pour cela que nous effectuons tous les travaux de la vigne nous même et avec soins.
Janvier à Mars
Pendant cette période nous taillons la vigne en gobelet et nous laissons 4 à 5 cornes. Une taille courte, indispensable pour produire la meilleure qualité de raisin, est effectuée. Nous réchauffons nos mains près de la chaudière et notre cœur est réchauffé par un verre de Régnié.
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La chaudière |
La taille de la vigne |
Avril à Mai
Nous réparons les parcelles de vignes abimées, en remplaçant les piquets, en rebrochant les vignes (plantation de greffes) afin de préparer l’été. Nous labourons ou griffons, pour aérer le terrain et le désherber.
Pendant cette période nous mettons en bouteilles la nouvelle récolte, elle sera commercialisée pendant l’année.
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La mise en bouteilles au Domaines de la Ronze |
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Juin à Août
| La vigne pousse, notre objectif est de lui permettre de profiter du maximum d’ensoleillement, de la protéger contre les maladies. Tout d’abord nous allons tirer les ficelles, puis mettre les agrafes pour la maintenir et éviter que celle-ci ne casse. On relève les vieillies vignes avec un osier ou un rotin. Puis nous la cisaillons ou nous la rognons pour limiter sa hauteur, cette opération s’effectuera plusieurs fois pendant cette période. |
Ces traitements sont indispensables pour réaliser une bonne qualité et éviter les maladies (mildiou oïdium, ou botrytis) ; 5 semaines avant la récolte nous stoppons tous traitements.
Fin août nous préparons les vendanges, nettoyages des cuves, du matériel et des dortoirs.
Septembre à Octobre
Enfin l’aboutissement de notre travail est récompensé, pendant 12 jours nous recevons environ une trentaine de vendangeurs dans une ambiance familiale et conviviale. Ils sont nourris et logés. Ensuite nous avons le plaisir de vinifier les vins. Les salons et les livraisons nous permettent de faire goûter nos meilleurs crus.
Une journée de vendanges
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7 h 30 le soleil se lève sur le beaujolais, après un bon petit déjeuner les vendangeurs partent à la vigne. Pendant ce temps, sur le feu cuit lentement le lard, le saucisson lyonnais, Joëlle et Karine débarrassent les tables et préparent le casse-croute.
Vers 8 h 30 Karine arrive à la vigne avec le casse croute Cyrille sur le tracteur trie la vendange, fait finir les rangs puis appelle les vendangeurs pour une petite pose autour d’un café et de la charcuterie. Les habitués en profitent tandis que les nouveaux plutôt timides, le font en hésitant mais cette timidité se sera vite envolée.
9 h 00 Karine rentre et rejoint Joëlle pour préparer le repas, Séraphin est au cuvage il porte déjà beaucoup d’attention aux premières cuves pleines, ileffectue les remontages (arroser la vendange pour extraire les tanins). |
12 h 00 Notre joyeuse bande rentre, certains ont un peu mal au dos, mais celui-ci est vite oublié par un bon repas.
14 h 00 Départ pour la vigne, nous préparons le repas du soir.
17 h00 La journée est finie, après une bonne douche, on fait le rapport de la journée autour d’un verre de Régnié, cela permet de faire connaissance. |
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19 h 00 nous servons le repas, puis les vendangeurs se retrouvent sous un arbre pour discuter. Certains partent en ville, d’autres restent au domaine. Déjà il est temps de dormir, car demain c’est reparti pour une journée bien chargée.
Octobre à Décembre
Nous commercialisons notre vin, en préparant les commandes, les livraisons, les salons, les foires et les dégustations privées.
Pendant cette période, la vigne demande peu d’attention, il faudra attendre que les feuilles tombent pour pouvoir commencer à tailler.
Durant toute l’année, nous mettons en bouteilles, livrons et préparons les commandes, sans oublier la comptabilité et l’envoi des tarifs qui demande beaucoup de travail.
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Joëlle en comptabilité |
Karine crée les nouveaux tarifs |
Karine affranchie les tarifs |
